元旦饭丸子这样做，没必-要油炸，蒸一蒸20分钟就出锅，孩子吃不上火
一年又一年，2022年春节的脚步以前轻轻相近，我们也都最先囤年货了吧吗？春节做为最庄重的传统节日，我们总是早早的就最先准备，买鸡鸭鱼肉，买种种海鲜和鱼，买对联福字，买过年的新衣服，总之即是种种买买买呢。
岂论买了几多，“民以食为天呀”，过年吃仍然最为主要的，究竟辛劳忙碌了一年，总是要吃点好的犒劳一下，元旦饭家家户户都要做上一桌富厚的家宴，种种平安菜都摆上桌，全家老小围坐一同，碰杯欢庆新一年的来到呢。
春节家宴的菜，那可全是有考究的，每一道菜也都有个悦耳的名字，岂论有没，元旦饭的菜单上总是要有一道丸子菜，由于丸子圆圆的形状，含意团团圆圆.圆圆满满.甜蜜圆满，为的即是讨个好头呢。
过年的丸子大多全是油炸的，过年嘛总是要过油的，像咋们这里全是要提早油炸很多丸子，过年的时刻煮汤或者是炖菜吃，可是而今生涯条件好了，平时里想吃啥就吃啥，油炸食物究竟没那么安康，因此我建议我们元旦饭吃丸子，不妨试试蒸的肉丸子，分享给我们这道紫糯米珍珠丸子呢。
珍珠丸子小名蓑衣丸子，基本做法即是将糯米提早浸泡，肉丸子沾上糯米，再大火蒸制而成，圆圆的像珍珠一样美丽 ，吃起身混淆着米香肉香，细嫩美味，做为元旦饭菜也是与十分不错的，给孩子吃还不简易上火呢。
【紫糯米珍珠丸子】
所用材料猪肉，紫糯米，鸡蛋
所用调料盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜，枸杞，淀粉，白胡椒粉
制做措施
1.这次我用的是紫糯米，用白糯米也是能够的，可是从营养价上去说，紫糯米更胜一筹，糯米必-要提早冷水浸泡，我浸泡了也许8个小时呢。浸泡的时刻足够长，就更简易蒸熟呢。
2.做肉丸子用梅肉.猪后臀肉全是能够的，可是要略带点肥肉，这样做进去的丸子口感不柴，把猪肉切成小块，放入绞肉机中，盖好盖子绞成细致的猪肉馅呢。
3.猪肉馅放入盆中，加一点点白胡椒粉.姜末.生抽.蚝油.老抽.料酒，再参与半个鸡蛋清和一点淀粉呢。做肉丸子我一样平常500克肉会加1个鸡蛋清，肉丸子口感更鲜嫩呢。
4.然后用3根筷子顺着一位方向搅拌，在搅拌历程中再分2次参与少许淀粉，每一次都搅拌平均，直至将肉馅搅拌上劲，最终再加点盐搅拌平均呢。
5.用汤匙舀一点肉馅，放下手心团成圆圆的丸子呢。
6.把浸泡的紫糯米沥干水份，肉丸子放入紫糯米中滚一圈，让丸子表-面都沾上紫糯米呢。
7.依次把所有一些丸子都操做好，摆放到盘子里呢。
8.锅内加水烧开，放入紫糯米丸子，中火蒸20分钟出锅，然后摆放几个泡发好的枸杞遮盖，看起身会更美丽 呢。
这个紫糯米珍珠丸子，做法简易，元旦饭菜单有了他，含意团圆和圆满，蒸的烹饪办法吃起身也不上火，即便在现在的寒冬农历十二月，做给孩子吃也是极好的，我们不妨试一试呢。
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