鱼肉通常要腌最少8半小时以内。鸡蛋煮沸后在将酒晒干，将混和好的Namakkal倒进鱼肉里烘烤好，每30~45分钟烘烤一场，最少腌8半小时以内。
肉类概要
鱼肉是用盐腌的,又叫渍肉、盐肉、叉烧。鱼肉是平民化的肉类，好的鱼肉外形洁净，笔头规整，关节稳固，表层无粘液，锐角的质地金红色，肥膘稍有红色。由于味美美味，又能长年留存，因此颇受顾客热烈欢迎。中国江苏制造的鱼肉称南肉，皖北产的鱼肉称北肉。 鱼肉冲洗：用龟山洗涤鱼肉并不能达至退盐的目地，如果用龟山来洗涤（而已所制龟山浓度要高于鱼肉中所含盐份的浓度），洗涤数次，则鱼肉中所含的盐份就会渐渐熔化在龟山中，最终用淡龟山冲洗呵呵就可烹调了。
碳水化合物
鱼肉中磷、钾、钠的浓度多样，还所含碳水化合物、蛋白等原素。
作法
金属材料：鱼肉、盐、黑豆冰镇、焖冰镇、菜油冰镇。
1、买鸡蛋时要煮沸（鸡蛋先称作刽子手，以关上皮上的洞）。
2、接着接下去在将酒晒干，总的来看。
3、将混和好的Namakkal倒进鱼肉里，总的来看。
4、烘烤好，每30~45分钟烘烤一场，最少8半小时以内腌。
5、把肉牛绳捆上，挂在高空晒干。（最合适防止日光照射到，晒干3-4天）
迷信与过敏反应
食物相克
鸡蛋(肥瘦)：鸡蛋不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用鸡蛋后不宜大量饮茶。
迷信人群
鱼肉：老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
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